Daun sirsak (Annona muricata L.) merupakan tanaman yang banyak
terdapat diberbagai daerah Indonesia. Tanaman tersebut mengandung beberapa
senyawa metabolit sekunder, salah satunya adalah tanaman yang mengandung
senyawa fenolik dan flavonoid. Senyawa sirsak mengandung senyawa fenolik
dan flavonoid yang dapat digunakan sebagai antioksidan, hepatoprotektif,
antitumor dan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan
senyawa flavonoid, fenolik total dan kadarnya di dalam ekstrak etanol daun
sirsak.
Proses ekstrasi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan
pelarut etanol 96% selama 3 kali. Kemudian ekstrak cair diuapan dengan
waterbath pada suhu 50oC hingga menjadi ekstrak kental. Kemudian dilakukan
uji kualitatif terhadap senyawa flavonoid dan fenolik dengan uji tabung dan KLT.
Uji kuantitatif kadar flavonoid dan fenolik total dilakukan dengan spektrofotometri
UV-Vis menggunakan pembanding kuarsetin dan asam galat. Kadar flavonoid
total dalam ekstrak etanol daun sirsak tua 0,89% dan daun sirsak muda 0,60
sedangkan kadar fenolik total ekstrak etanol daun tua 1,20 % dan daun muda
0,60%.